На нашем сайте вы можете
задать или ответить на вопрос
другого пользователя

Топ 5 статей (Кухни народов мира)

  1. Как приготовить лобио
  2. Как приготовить тирамису
  3. Как приготовить суши дома
  4. Как приготовить лазанью

Как приготовить суши дома

26.04.2011

Увлечение азиатской кухней сегодня очень распространено.

Многочисленные японские рестораны манят разнообразием необычных экзотических блюд,  большинство их которых невероятно вкусные. К ним относятся и суши, и роллы.

Попробовав однажды эти великолепные кушанья, вы еще не раз вернетесь в полюбившееся вам заведение.

Но не всегда есть возможность посещать японские кафе и рестораны.

Поэтому многим пришлось по вкусу приготовление суши дома.

Что же для этого нужно?

Во-первых, желание.

Во-вторых, необходимые кухонные принадлежности. Для приготовления суши особых инструментов не требуется, так как суши – это кусочек филе рыбы лежащий на шарике риса.

Может пригодится только специальная деревянная лопатка или ложка для его укладки.

А вот для суши-роллов – рулетиков их водорослей, риса и морепродуктов – потребуется специальный коврик из бамбука или циновка для их сворачивания - сушимаки, сударе или макису.

В-третьих, нужны продукты.

Основными ингредиентами являются рис и морепродукты, а также нории- высушенные морские водоросли. В суши-барах, как правило, подают также васаби - японский хрен, растертый в порошок и разбавленный водой до состояния пасты, соевый соус  и маринованный имбирь – для освобождения неба от предыдущего вкуса суши.

В качестве начинки используется сырая свежая рыба или ее копченный вариант (тунец, анчоус, креветки, лосось). Сейчас все необходимые ингредиенты для приготовления суши дома продаются в любом супермаркете. Обычно они идут как наборы,  в которые входят и васаби с имбирем, и соевый соус, и циновка с палочками.

Рис также продается специальный.

Он должен быть немного тверже обычного риса. Рецепты приготовления риса для суши разные, но все подходят для приготовления в домашних условиях. Их можно найти как в интернете, на упаковках риса, нори или на бутылке с рисовым уксусом, который также необходим при приготовлении блюда.

Ни в коем случае нельзя использовать рис быстрого приготовления, обработанный и коричневый рис.перед приготовлением рис можно промыть. Соотношение воды и крупы должно быть примерно один к одному.

Некоторые рецепты советуют наливать воды на два сантиметра выше риса. Крупу нужно довести до кипения, поварив пару минут, а затем на медленном огне держать около 15 минут. После того, как рис снят с огня ему нужно настояться еще в течение 10 минут.

В чашку с горячим рисом добавляют рисовый уксус (или суши-уксус) и перемешивают резкими движениями, чтобы он не превратился в кашу.

Когда подготовлены все ингредиенты, можно начинать к оформлению суши.

Для обычных суши нужно сделать рисовый шарик или колбаску, смазать поверхность васаби и положить на нее кусочек рыбы.

Роллы готовятся сложнее.

Для этого необходимо положить лист нори нужного размера на циновку, сверху руками уложить слой риса, смазать середину васаби, уложить начинку (рыбу, сыр, огурцы, авокадо и прочие ингредиенты) и свернуть рулетик.

Технология сворачивания проста, лучше найти ее иллюстрированное описание в интернете.

Рулетики режутся не небольшие кусочки и подаются к столу с васаби, соевым соусом и имбирем.




Комментарии к статье Как приготовить суши дома:

Комментарии

Саша
01.06.2012 Марго, я недавно делала суши и вместо уксусу для риса использовала обычный 9%, только его нежно добавлять немного в другом соотношении. На один стакан риса я добавляла пол столовой ложки обычного уксуса. Мне понравилось, получилось не хуже чем в кафе.
Ника
01.06.2012 А я хотела узнать, можно ли использовать обычный рис, или обязательно покупать специальный для суши. Ведь какая разница, будет он закруглённым или длинненьким. Или всё-таки на вкус это окажет большое значение?????
Марго
01.06.2012 Решила приготовить суши дома. Но вот не знаю что делать. Забыла купить уксус для риса. Подскажите, пожалуйста, чем можно заменить его? И вообще, можно ли вместо него добавить обычный 9% уксус, а если да, то в какой пропорции? Сама делаю первый раз, поэтому не знаю, как лучше поступить. За раннее спасибо.
Шахзода_
05.05.2012 Обожаю суши особенно с креветками и лососем – это моя слабость, но готовить, к сожалению, не умею. Но прочитав статью, решила попробовать. Действительно всё получилось.
Якудза
27.10.2011 Чтобы приготовить суши, не обязательно покупать специальный рис и рисоварку. Для этого достаточно обычного круглого риса и кастрюлю с водой. Главное рис промыть и варить как обычный. Не забудьте про рисовый уксус и сахар. А с начинкой можно экспериментировать. Включайте фантазию!

Оставить комментарий




Читайте также

Как приготовить блины
Как приготовить блины сейчас читают пользователей: 1
Как сварить борщ
Как сварить борщ сейчас читают пользователей: 4
Как варить макароны
Как варить макароны сейчас читают пользователей: 2
Как приготовить драники
Как приготовить драники сейчас читают пользователей: 3
Как солить сало
Как солить сало сейчас читают пользователей: 3