Даже самая неопытная хозяйка скажет, что разговор о том, как правильно варить гречку, нецелесообразен, потому как приготовить такое блюдо сможет даже ребенок.
Но мы хотели бы поделиться секретом приготовления этой крупы, благодаря знанию которого вы сможете в полной мере оценить ее вкус и получить от гречки максимум пользы.
Гречневая крупа – продукт, несомненно, питательный и полезный.
Издревле гречка присутствовала на столах людей с разным уровнем дохода. Гречку можно есть практически всем без исключения, даже людям больным диабетом, потому что в ней, в отличие, например, от риса куда меньше быстроусваиваемых углеводов, отнюдь не благотворно влияющих на организм.
Эта крупа – продукт диетический и не вредит фигуре. Помимо этого в ней содержится много железа, калия, кальция и магния. О необходимости поддержания баланса этих элементов в организме известно всем.
Даже на полях, где она растет, гречка ведет себя как королева, вытесняя сорняки и заглушая их. Плюс к этому, именно благодаря гречке мы можем наслаждаться непревзойденным вкусом гречишного меда.
Но для того чтобы в гречке остались неизменными все витамины, минералы и другие полезные свойства, нужно знать, как правильно варить гречку. Прежде всего, не лишним будет перед варкой обжарить крупу на сухой сковороде в течение нескольких минут. Это придаст гречке особый аромат, и можно не сомневаться, что попробовав один раз предварительно обжаренную гречку, вы будете готовить ее этим способом постоянно.
Пропорции для варки следующие: на один стакан крупы берется два стакана воды.
Если вы желаете получить рассыпчатую кашу, заливайте гречку горячей водой. В случае, если вы поклонник более однородной кашки, то следует использовать холодную воду.
Очень важно не вмешиваться в процесс приготовления, то есть ни в коем случае не открывайте крышку и не перемешивайте кашу, пока она находится на огне – это значительно испортит ее вкус.
Варить крупу нужно до тех пор, пока вода полностью не впитается. Немаловажен тот факт, что гречка должна вариться на среднем огне, то есть способ «довести до кипения на большом огне, а потом убавить» здесь не уместен. После того, как вся жидкость исчезнет, кастрюлю с гречкой необходимо снять с огня и укутать полотенцем, а еще лучше одеялом, и дать каше настояться, пока она слегка не остынет.
После этого можете смело «раздевать» кастрюлю, добавлять масло и наслаждаться великолепным вкусом.
Уверены, что если вы приготовите гречку вышеуказанным способом, то вполне согласитесь с тем утверждением, что вы на самом деле не знали, как правильно варить гречку. И уж точно не знали, что она может быть такой вкусной.
Сейчас довольно распространен способ варки круп в пакетиках. Безусловно, это удобно, быстро и экономит силы. Чего проще – залил пакетики водой, подержал на огне положенное время, разрезал пакетики и высыпал содержимое в тарелку.
Но все же настоящей гречневой каши в этом случае вы не получите. Поэтому стоит потрудиться, чтобы затем получить от такого простого продукта как гречка истинное удовольствие.
